.:Prodotti locali di Vieste:.
.:Formaggi tipici di Vieste e del Gargano:.
.:Il caciocavallo podolico:.
La bontà del Caciocavallo Podolico, il cui nome deriverebbe dalla stagionatura delle provole legate insieme a cavallo di un bastone orizzontale, dipende in buona misura dalle condizioni climatiche e dell'allevamento delle vacche Podoliche (una razza di origine ucraina introdotta con l'invasione dei Barbari) che forniscono un latte dalle superbe qualità organolettiche.
Il caciocavallo podolico si presenta in forma rotondeggiante, la pasta è morbida e di colore bianco panna, ha sapore dolce e profumo delicato. Dopo appena tre mesi di stagionatura, è ottimo da mangiare; con il tempo la pasta diventa sempre più compatta e solida, di colore giallo ocra. Il formaggio è perfetto intorno ai tre anni.
.:Benvenuti a Vieste del Gargano:.
Di seguito troverete una serie di link che vi faranno conoscere la città di Vieste e tutto il Gargano. Farete un viaggio alla scoperta delle meraviglie del nostro territorio. Partendo dalla storia del nostro paese passeremo attraverso costumi e tradizioni che fanno di questa città la perla del Gargano.
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